notable incremento de los restaurantes con estrella michelin

  1. j.los responsables de la “guía roja” anuncian un aumento en las categorías de 1, 2 y 3 “macarons” en españa

 
 

Michelin promete una copiosa “lluvia de estrellas”


Mas Marroch, Girona, 23/11/2017

 

Un nuevo restaurante va  a sumarse a los ocho “3 estrellas” con esta máxima consideración: los vascos Arzak, Akelarre, Azurmendi y Martín Berasategui; los catalanes El Celler de Can Roca y Sant Pau,

el madrileño DiverXO, y el valenciano Quique Dacosta.


La ceremonia de entrega de los galardones será en el espacio Mas Marroch, que los hermanos Roca, de El Celler de Can Roca, regentan en Girona y que destinan a la celebración de eventos gastronómicos.


También se repartirán dos estrellas: habrá siete restaurantes que pasarán de una a dos. Cualquiera de los 23 restaurantes con un “macaron”, es candidato a lograrla. Suenan nombres los catalanes, Jubany, Tickets o Disfrutar, el madrileño DSTAgE o el valenciano Ricard Camarena.


Fuentes de la Guía Michelin avanzan que habrá 22 nuevos locales que se estrenarán en su guía y que  se añadirán a los 157 que ya tienen alguna estrella.


www.masmarroc.com


RESTAURANTES DE TRES ESTRELLAS MICHELIN

  1. El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)

  2. Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)

  3. Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)

  4. Martín Berasategui (Guipúzcoa)

  5. Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)

  6. Diverxo. David Muñoz (Madrid)

  7. Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)

  8. Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)




RESTAURANTES DE DOS ESTRELLAS MICHELIN

  1. Coque (Humanes, Madrid)

  2. Zaranda (Mallorca)

  3. Aponiente. Ángel León (Cádiz)

  4. Dani García (Málaga)

  5. M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

  6. El Portal. Francis Paniego (La Rioja)

  7. Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)

  8. Abac. Jordi Cruz (Barcelona)

  9. Miramar. Paco Pérez (Girona)

  10. Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)

  11. Atrio. Toño Pérez (Cáceres)

  12. Lasarte. Martín Berasategui (Barcelona)

  13. La Terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)

  14. El Club Allard. María Marte (Madrid)

  15. Sergi Arola Gastro. Sergi Arola (Madrid)

  16. Ramón Freixa. Ramón Freixa (Madrid) ( Ha cerrado por motivos económicos )

  17. Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)

  18. Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)

  19. Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)

  20. Moments. Raül Balam (Barcelona)










 

Michelin 2017 acaba con los “recortes”

en la entrega de estrellas


Los inspectores reconocen que han sido pródigos en nuevas

estrellas para las cocinas española y lusa.

Portugal, aunque sin ningún 3 estrellas,

será la gran sorpresa de la Guía 2017.


Según apunta la relaciones públicas de Michelin para España y Portugal,  va a nacer un nuevo 3 estrellas aunque no está ubicado en ninguna de las dos grandes capitales del estado. Es decir, que ni madrid ni Barcelona verán incrementada la lista de triestrellados.


Las miradas se dirigen así hacia “territorios con una gastronomía al alza y nuevos valores en sus fogones”: Aponiente y Dani García en Anadalucía, el extremeño Atrio, el asturiano Casa Marcial, El Portal en Rioja, Les Cols y Miramar en Cataluña y el canario MB del Hotel Ritz Carlton Abama suenan con fuerza. Y por supuesto, el eterno candidato a la tercera estrella, apoyado explícitamente por los mismos hermanos Roca : Andoni Luis Aduriz del Restaurante Mugaritz.


Descartamos del posible tercer macaron a las cocinas de madrid y Barcelona capital, aunque algunas de sus cocinas sonaban con fuerza hasta el anuncio de la Guía. ( Santceloni, Àbac...)


Los 11 + 1 ( una ) inspectores

Poco a poco, Michelin deja de ser una publicación críptica para abrirse más a los medios y explicar sus discutibles métodos de trabajo.

Por fin hemos sabido que Michelin cuenta con 12 inspectores para toda la península ibérica, de los cuales sólo uno es mujer.


Según Michelin, han realizado en un año más de 800 visitas a restaurantes que evalúan con el fin de incluir a estos locales en la famosa guía. “Es un trabajo arduo, que requiere de mucha precisión y este es un gran año”, apunta Mayte Carreño, responsable editorial de la Guía 2017.


Según Carreño, Portugal será otro de los grandes protagonistas de la noche del miércoles en Mas Marroch, ya que duplicará prácticamente el número de restaurantes lusos con estrella. En la actualidad cuenta con tres locales de dos estrellas y 11 de una.



RESTAURANTES DE UNA ESTRELLA MICHELIN

Andalucía

  1. Kabuki Raw (Casares, Málaga)

  2. Sollo (Fuengirola, Málaga)

  3. Messina (Marbella, Málaga)

  4. Acanthum (Huelva)

  5. Alejandro (Almería)

  6. La Costa (El Ejido, Almería)

  7. El Lago (Marbella, Málaga)

  8. Skina (Marbella, Málaga)

  9. Choco (Córdoba)

  10. José Carlos García (Málaga)

  11. Abantal (Sevilla)


Aragón

  1. Tatau Bistro (Huesca)

  2. Las Torres (Huesca)

  3. Lillas Pastia (Huesca)

  4. Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)

  5. La Prensa (Zaragoza)


Asturias

  1. Arbidel (Asturias)

  2. El Retiro (Asturias)

  3. La Salgar (Gijón)

  4. El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)

  5. Casa Gerardo (Prendes, Asturias)

  6. Real Balneario (Salinas, Asturias)

  7. El Puerto (Gijón, Asturias)


Baleares

  1. Andreu Genestra (Mallorca)

  2. Simply Fosh (Mallorca)

  3. Es Fum (Palmanova, Mallorca)

  4. Jardín (Port d´Alcúdia, Mallorca)

  5. Es Molí d´en Bou (Sa Coma, Mallorca)

  6. Es Racó d´es Teix (Deiá, Mallorca)

  7. Can Dani (Formentera)


Canarias

  1. El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)

  2. Kazan (Tenerife)

  3. Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)


Cantabria

  1. El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)

  2. El Serbal. Santander.

  3. Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.

  4. Solana (Ampuero, Cantabria)

  5. Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)


Castilla La Mancha

  1. Maralba (Almansa, Albacete)

  2. Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca)

  3. El Bohío (Illescas, Toledo)

  4. La Casa del Carmen (Toledo)

  5. El Carmen de Montesión (Toledo)

  6. Tierra (Toledo)


Castilla y León

  1. Cocinandos (León)

  2. Víctor Gutiérrez (Salamanca)

  3. El Ermitaño (Benavente, Zamora)

  4. Villena (Segovia)

  5. La Lobita (Soria)

  6. Refectorio (Valladolid)

  7. La Botica (Valladolid)


Catalunya

  1. Alkimia (Barcelona)

  2. Caelis (Barcelona)

  3. Cinc Sentits (Barcelona)

  4. Comerç 24 (Barcelona)

  5. Dos Cielos (Barcelona)

  6. Gaig (Barcelona

  7. Hisop (Barcelona)

  8. Hofmann (Barcelona)

  9. Fonda Sala (Olost, Barcelona)

  10. Moo (Barcelona)

  11. Neichel (Barcelona)

  12. Saüc (Barcelona)

  13. Via Veneto (Barcelona)

  14. Els Casals (Sagás, Barcelona)

  15. L´Angle (Barcelona).

  16. Capritx (Terrasa, Barcelona)

  17. Estany Clar (Cercs, Barcelona)

  18. Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)

  19. La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar, Girona)

  20. Ca L´Enric (La Val de Vianya, Girona)

  21. Bo.Tic (Corsà, Girona)

  22. Massana (Girona)

  23. La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)

  24. Els Tinars Llagostera, Girona)

  25. Casamar (Llafranc, Girona)

  26. Torreo de L´India Xerta, Tarragona)

  27. Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)

  28. Can Bosch (Cambrils, Tarragona)

  29. Fogony (Sort, Lleida)

  30. Disfrutar (Barcelona)

  31. Hoja Santa (Barcelona)

  32. L´Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)

  33. Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)

  34. Pakta (Barcelona)

  35. Tickets (Barcelona)

  36. Emporium (Castelló d´Empuries, Girona)

  37. Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)

  38. Dos Palillos (Barcelona)

  39. Koy Shunka (Barcelona)

  40. Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)

  41. Nectari (Barcelona)

  42. Malena (Lleida)

  43. Les Moles (Tarragona)

  44. Els Brancs. (Platja de Canyelles Petites, Girona)


Euskadi

  1. Aizian (Bilbao)

  2. Zarate (Bilbao)

  3. Mina (Bilbao, Vizcaya)

  4. Elkano (Guipúzcoa)

  5. Etxanobe (Bilbao)

  6. Zortziko (Bilbao)

  7. Kokotxa (San Sebastián)

  8. Mirador de Ulía (San Sebastián)

  9. Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)

  10. Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)

  11. Boroa (Amorebieta, Vizcaya)

  12. Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

  13. Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

  14. Zaldarián (Vitoria)

  15. Marqués de Riscal (Elciego, Álava)

  16. Nerua (Bilbao,Vizcaya)


Galicia

  1. Árbore da Veira (A Coruña)

  2. Casa Marcelo (Santiago de Compostela)

  3. Nova (Ourense)

  4. Silabario (Tui, Pontevedra)

  5. Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

  6. A Estación (Cambre, La Coruña)

  7. Alborada (La Coruña)

  8. As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)

  9. Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)

  10. Solla (Poio, Pontevedra)

  11. Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)

  12. Maruja Limón (Vigo)

  13. Culler de Pau (Pontevedra)


Madrid

  1. Lúa (Madrid)

  2. Álbora (Madrid)

  3. DSTAgE (Madrid)

  4. La Cabra (Madrid)

  5. Montia (Madrid)

  6. Punto MX (Madrid)

  7. Casa José (Aranjuez, Madrid)

  8. Kabuki (Madrid)

  9. Kabuki Wellington (Madrid)

  10. Chirón (Valdemoro, Madrid)


La Rioja

  1. Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)


Murcia

  1. La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia)


Navarra

  1. Europa (Pamplona)

  2. Rodero (Pamplona)

  3. El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)


Valencia

  1. Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor, Alacant)

  2. Monastrell (Alacant)

  3. Casa Manolo (Valencia)

  4. El Poblet (Valencia)

  5. Cal Paradís (Castelló)

  6. BonAmb (Alicante)

  7. Ricard Camarena (València)

  8. Riff (Valencia)

  9. La Sucursal (Valencia)

  10. Casa Pepa (Ondaira, Alicante)

  11. L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)

  12. La Finca (Elche, Alicante)




La Guía Michelin 2017 promete una lluvia de estrellas para España y Portugal

23 de noviembre de 2016, Mas Marroch, Girona >>> Va a ser hoy, en el espacio para eventos de alta gastronomía de los hermanos Roca, cuando por fin los nervios, las esperanzas y las ilusiones de muchos de nuestros excelentes profesionales de la cocina, se vean reconocidos por el criterio de los inspectores de la Guía gastronómica más deseada y temida a la vez.


lista geográfica por Comunidades de los >> Restaurantes con ESTRELLA MICHELIN ESPAÑA

PORTADAhttp://www.paisgourmet.es/PAISGOURMET/PORTADA.html
GASTROAGENDAhttp://www.paisgourmet.es/PAISGOURMET/GASTROAGENDA-FERIAS-Y-FIESTAS-GASTRONOMICAS.html
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RESTAURANTEShttp://www.paisgourmet.es/PAISGOURMET/RESTAURANTES-ESTRELLAS-MICHELIN-ESPANA.html
ESCAPADAShttp://www.paisgourmet.es/PAISGOURMET/ESCAPADAS-CON-ENCANTO-GOURMET.html
FORMACIÓNhttp://www.paisgourmet.es/FORMACION_GASTRONOMICA/CURSOS_DE_COCINA_Y_CATA.html
Propuestas Gastronómicas y promociones Gourmethttp://www.paisgourmet.es/PAISGOURMET/PROPUESTAS-GOURMET-Y-GASTRONOMICAS.html

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